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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏青酸菜魚推薦

從小到大，我經歷過許許多多大大小小的事情，它們就像天上的繁星一樣數也數不清。許多事情已漸漸淡忘，唯有一件事情讓我難以忘懷。 那是一個星期天的上午，陽光燦爛，爸爸突然說：“兒子，我教你騎自行車吧！”我一聽，一蹦三尺高，急忙把自行車搬到樓下。 誰知爸爸并沒有急于教我，而是語重心長地告訴我想要學會騎自行車，就要接受摔跤，不斷地摔跤后才可能學會。“你準備好了嗎？兒子！”我有點驚訝地看著爸爸，似乎不能完全理解他的意思，不過對自行車的熱愛超過了一切，我毫不猶豫地擺出了一個“OK”的手勢。接著爸爸微笑著拍拍我的肩膀，告訴我騎自行車的技巧。首先要雙手緊握龍頭，穩坐在座椅上，然后兩腳踩在腳踏板上，均勻用力，慢慢地蹬踩，保持平衡。同時眼睛直視前方，注意力要高度集中。 聽起來似乎不太難，我趕緊上車，叫爸爸扶著車尾，我用力蹬。可這車頭總是不聽使喚，東倒西歪的，沒騎多遠就倒了，還好有爸爸扶著車尾，不然準會摔個四腳朝天。爸爸似乎看出我的沮喪，故意刺激我：“你不是說準備好摔跤了嗎？這還沒摔跤，就被它打敗了？”我一聽很不服氣，迅速蹬上自行車騎了起來，這時爸爸還沒來得及扶好車尾，可想而知我摔了個人仰馬翻，膝蓋都摔破了。爸爸走過來，安慰我說：“有不服輸的精神，還要有足夠耐心和正確的方法，來，再騎，我會扶好的。”我心有余悸地看著爸爸，爸爸鼓勵的眼神讓我再次蹬上自行車，很奇怪，這次我騎得很穩。“進步很大啊！”爸爸的聲音從背后很遠的地方傳來，我大膽地扭頭往后看，天呀，爸爸竟然沒有扶！緊張慌亂中我又摔倒了。可這次一點都不痛，心中倒充滿了欣喜。我又朝爸爸做了一個“OK”的手勢，爬起來繼續練習。在摔跤次數不斷減少后，我終于學會了騎自行車。我興奮地圍著爸爸轉圈，爸爸高興地豎起大拇指！ 這件事雖然過去了很久，但是我并沒有把它忘懷，因為它給我的精神力量是無窮的。 >>>更多美文：難忘

小汽車在公路上飛馳。路燈不知何時已經亮起，但是橙色燈光絲毫掩蓋不了西方天空那一彎柔和的瑩白——這一月上旬的新月，在晚霞渲染的、由淡淡醬紫色向淺藍過渡的天幕上靜悄悄地注視著車水馬龍的世界。她是那樣的小，仿佛可以被兩指輕輕捏起；她是那樣純白柔和，果然是天上沉甸甸的羊脂白玉，不染地上斑斕霓虹、人間煙火的色彩；她是那樣的沉靜莊嚴，跨越千萬年的一帶宇宙，有照亮一方天地的力量。滄海桑田，她卻光華依舊。但在此時，天地都還未沉睡：天上夕陽的余暉意猶未盡，而地上的燈迫不及待地閃爍起來了。 小汽車內太暗，姐姐把車內的燈打開了，車頂四面的燈閃了閃，一暗一亮，幾秒后，恢復正常。我驟然從迷蒙的夢里醒來了。半個小時前，我還坐在高鐵上的。高鐵，是與火車截然不同的感受：在火車上，座位是相對著排的，十幾個人構成一個小空間，若是在擁擠的時候，算上買站票的老鄉或是被抱著擠在座位縫隙間的小小孩子，可能更多。抬頭或者左右看看，在這個小小空間里，在共享的好幾個小時的時間里，有瞇著眼發呆的老人；有亮晶晶的眼睛四處張望、嘴里手上定抓著零食的小孩；有大口吸著熱氣騰騰方便面的小青年，四處的方言嘈雜地響起，柔和的談話聲和嬰兒的哭鬧此起彼伏，間或有推小車的乘務人員或清亮或沙啞的叫賣聲，從某個角落會有牌友熱鬧的討論聲，車廂頂部廣播的音樂聲。若是深吸一口氣，水果的清香若隱若現，熱騰騰飯菜的油煙香味也是鉤得人嘴饞。然而，在這種歡快的氣氛中，總有一部分人能夠置身事外般地進入沉沉的睡眠狀態——不得不說車廂有節奏的晃動的確有搖籃般的效果。人有百態，睡姿也有百態。那個不顧形象仰面大睡流著涎水的小孩，很難與之前大聲哭鬧的小頑皮聯系在一起，幸運的乘客能夠趴在小桌子上安穩地睡，不幸運的則是緊緊縮著身子，把頭靠在座椅上，這樣睡得不太安穩，脖子容易酸，但總歸是免去了手臂上的酸痛。過道另一邊的老漢緊鎖著眉頭，兩手交叉方在翹起的二郎腿上，他的褲腿和帽檐上有一層薄薄的灰，醒了又換個姿勢重新睡了，午飯時間只是喝了幾口水。是啊，幾個小時的路途里，一批又一批的人上來又下去，是那樣的相似，有是姿態各異，是如此的熟悉有時那樣的陌生。他們來自祖國的四面八方，卻說著同樣的親切方言，抑揚頓挫的語調將我拉回到那個小村、那座小城。他們臉上不同的皺紋，不同的衣著，討論這家長里短，四方趣事，卻是與我毫不相干。 不知是好是壞，在高鐵上著窄窄的座位里，左邊是熟睡的人，右邊是透明的窗，前面是座椅后背以及可收可放的小桌，靜悄悄的，只能睡覺了。也許，我應該選一個熱鬧的時間段，或者有熟悉的朋友在左右，乘坐長途交通。 “車子太舊了，明年要換輛新的了。”姐姐一邊操縱方向盤，把車子轉進左邊的上坡進了山路，一邊輕聲說著。黑暗鋪面而來，我們在小鎮的水泥路上了。路邊幾乎沒有路燈，全靠車燈才可知前方道路的情況。路邊有東西閃閃發亮，定睛一看，是小小的魚塘，風吹皺了水面，在燈光照耀下波光閃閃。遠處最黑的幾處高大的凸起一定是山丘了，有鄉鎮人家的燈光一閃一閃，隱在遠方的樹木下，有時是一團，有時是零星的幾點。 “累了嗎？”姐姐見我沒有回應她，只是靠在座椅上，望著車外，好奇地問道。 “沒有，現在已經完全清醒了。”我驚覺今天幾乎整個下午都處于睡眠狀態，此時按下車窗，涼涼的晚風拂面而來，還有遠方飄來的油煙柴米的香味，將我徹底地拉了回來。 “你有計劃什么時候考駕照了嗎？” “呃，還沒有想好，最近應該沒有這個打算。” 我很害怕親戚問起我未來的打算：寒假有什么計劃？畢業后打算做什么呢？當我模模糊糊、模棱兩可地回答后，便少有下文。 “姐姐有什么計劃嗎？”過了一會，我問。姐姐說，她要準備轉單位的考試。姐姐的小孩已經上幼兒園了，她又說起對小孩的期許和安排。她總是笑著，幽默而歡快。有時也會沉思，嚴肅地處理人際關系，單位的事務。我恍惚回到了八年前，姐姐還是一個青澀的女孩，剛剛步入大學校園。她提著大袋的零食，敲響我家的門，將手里的奶茶遞給欣喜的我。我們睡一床被窩，我纏著她講笑話、故事給我聽。現在，她已經是一個母親了，有家庭、有新的工作環境。我忽然間明白了我們之間有些疏遠的原由了。我的姐姐已經不僅僅是親情和歡樂的紐帶了，她還有更多的身份和角色——我之前未曾了解所以一無所知。在我中學的這幾年里，我的姐姐走過了她自己的大半個青春了。她有自己的奮斗歷程，有自己日夜積累的人生閱歷，她擁有幸福滿意的生活，起碼從她歡快的語調中我能夠真切地感受到。即使有后悔的事情，她仍然樂觀積極地計劃著將來。她的生活很平靜規律，同時充滿了新鮮和活力。她大方熱情，和朋友們侃侃而談，爽朗的笑聲就像當年的那個女孩…… 當我沉浸在現實的世界里時，比如現在，我只是想和親近的人談一談簡單的家常，四處閑逛著，看看那只叔叔家今年新養的大豬，那幾只覓食的小雞，那個害羞的、流著鼻涕看動畫片的堂弟。當我靜下心來時，我會想，一切都改變了，又未曾改變，也許，改變最大的是我看待世界的方式。我會想，感謝這起碼是一個和平的年代，相對自由的時代，所有人的努力，都轉化為了動力，許多的淚水、羞愧、憤怒都化成了平靜的微笑。在這種暖融融的氛圍里，我想盡量汲取更多的力量。我會想，在日新月異的世界里，在歷史的滾滾潮流里，在平平淡淡的奮斗中，穩穩當當的創造中找到青春之路。 >>>更多美文：心情隨筆

一瞥便是驚了鴻， 芳華亂了吾浮生， 石破天驚逗秋雨， 浪花四濺波濤涌。 夜深幽靜我獨醒， 誰人相伴解煩憂， 道是無情卻有情， 相逢總是在夢中。 >>>更多美文：自創詩

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